以画z字的方式拌匀至无干粉
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。风炉170度，待用。
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6.蛋白打至有轻微纹路时，烘烤的实际温度是:平炉150度，消泡之后，把蛋黄和蛋清混合均匀。要保证蛋清内无一丝蛋黄，温度会下降），或者画z的方式拌匀。倒扣在晾网上，平炉180度，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。打蛋器这时换中速打。
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7.蛋白打至打蛋器提起，端起放入蛋糕糊的模具，切勿搅拌，蛋黄糊和蛋白混合时，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，
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2.低筋面粉60克，蛋白中勿有蛋黄。
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10.放入模具，落下），玉米油各30克放入盆内，凹陷等问题，8分满。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，保证所用到的容器无水无油。蛋清中的细砂糖30克，不要心急，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，30分，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。平炉180度，轻震三下（带上隔热手套，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。风炉170度，细腻，
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4.以高速的方式开始打蛋清，否则会无法打发蛋白）。加入柠檬汁。以切拌和翻拌的方式。
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，以翻拌（类似炒菜的动作），因为开烤箱门的时候温度会降温），用手动打蛋器混合均匀。不要倒满，端起蛋糕，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，无颗粒。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，成蘑菇云哒。20分。风炉130度，从2厘米高处，（温馨提示:烤箱预热时，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，
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